在電視和雜誌上，每天都有新的健康方法誕生和消失。
內容從明顯可疑的到帶有活躍醫生認可印章的內容不等。
如果您看到醫生推薦它，您可能會想嘗試一下。
但是，無論意見多麼專業，都不能隨便相信。
朝著正確方向前進的唯一方法是根據科學可靠的研究結果穩步檢查每條數據。
因此，我們將重點介紹專業醫生經常在電視和雜誌上推薦的對身體“毫無根據”或“危險”的健康做法。
在上一篇文章中，我介紹了碳水化合物限制飲食。
你不應該相信的健康提示：碳水化合物限制飲食
在這篇文章中，我將介紹一項關於素食和長壽的研究結果。
名人使用的飲食
自古以來，就有幾種以蔬菜為重點的健康做法，但最流行的兩種可能是“素食主義”和“益生菌”。
“眾所周知，素食主義是一種不吃肉的蔬菜飲食。
素食者有很多種，比如可以吃雞蛋和牛奶的蛋奶素食者，以及只吃蔬菜的純素食者。
另一種是“益生菌”，是二戰後在日本誕生並傳播到世界各地的一種保健方法。
主食是糙米和雜糧，多吃蔬菜和海藻，完全禁食肉類、乳製品和加工食品，類似於“純素”飲食。
據說世界著名的歌手和演員也是愛好者，世界上很多人都在練習長壽。
這聽起來像是一種健康的飲食，但它的真正含義是什麼？
素食對你有多大好處？
第一個前提是富含蔬菜的飲食絕對對你有好處。
許多研究已經證明了這一點，沒有專家會反對這一事實。
Bertoia ML(2015)Changes in Intake of Fruits and Vegetables and Weight Change in United States Men and Women Followed for Up to 24 Years
然而，關於我們是否應該完全戒肉，科學界仍然沒有完全的共識。
這是因為沒有確鑿的證據表明僅以蔬菜為生對您的健康有益。
例如，看看意大利佛羅倫薩大學在 2016 年進行的一項最新研究。
Dinu M(2016) Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes
這是之前關於“素食者你能健康嗎？”這個問題的 96 個數據點的彙編，這是對之前關於“素食者能健康嗎？”問題的 96 個選定數據的彙編。
內容比較靠譜。
僅得出結論，素食主義與普通飲食相比具有以下優勢。
- 患心髒病的風險降低 25%。
- 將患癌症的風險降低 8
- 它們的重量也往往更輕。
- 良好的膽固醇水平。
單看這個數據，對於素食者來說，確實是壓倒性的勝利。
你甚至可能認為不吃肉是健康的捷徑。
然而，事情並沒有那麼簡單。
這是因為以上數據只說明了“很多素食者都是健康的”，而不是“成為素食者就會健康”。
這裡必須考慮的假設是“許多素食者都有健康意識。這是一個假設。
試想一下，很少有素食者吸煙，而且在很多情況下，他們比正常人更關心自己的身體。
另一方面，有很多肉食愛好者也喜歡喝酒抽煙的形象，不是嗎？
換句話說，對素食者的健康狀況進行簡單的研究並不足以確定他們是否真的可以通過不吃肉來保持健康。
不吃肉不會讓你更健康。
這就是僅涉及“天生具有健康意識的男性和女性”的研究會有所幫助的地方。
Key TJ(1996)Dietary habits and mortality in 11,000 vegetarians and health conscious people
該數據由英國牛津大學公佈。首先，他們通過健康雜誌和健康商店招募了大約 11,000 名具有健康意識的男性和女性。
然後他們問每個人他們是否是素食者。並跟隨他們 17 年。有趣的是，素食者和肉食者的總體死亡率是相同的，發病率幾乎相同。
已經進行了其他幾項類似的研究，結果都是一樣的。
M. Thorogood, et al. (1994)Risk of death from cancer and ischaemic heart disease in meat and non-meat eaters.
與肉食者相比，只吃水果和蔬菜並不能取代癌症或心髒病的發病率。
總之，不吃肉並沒有讓我更健康，最後，最重要的是每天保持健康意識。
這是一個虎頭蛇尾的明顯結論。
長壽素會導致營養缺乏。
那麼長壽素呢？
素食主義似乎沒有任何明顯的健康益處，但如果你像長壽一樣徹底地遵循飲食習慣，它可能會產生一些積極的影響。
但是，事實上，關於長壽的結果有些令人失望。
例如，根據德國一所大學在 1990 年進行的一項研究，在益生菌中長大的兒童由於缺乏維生素往往會增加骨軟化症的發生率。
Dagnelie PC, et al. (1990)High prevalence of rickets in infants on macrobiotic diets.
此外，1996年在荷蘭進行的一項大規模研究報告稱，長期保持長壽的人往往蛋白質、維生素B12、維生素D、鈣等較少，整體活力也較低。
Van Dusseldorp M(1996)Catch-up growth in children fed a macrobiotic diet in early childhood.
當你想到它時，這是很自然的。
維生素 B12 是一種幾乎只能從肉類中獲取的營養素，而蔬菜中的鈣已被證明在體內吸收不良。
其他重要的營養物質，如蛋白質和 omega-3 脂肪酸，只有吃肉和奶製品才能有效地消耗。
換句話說，為了使用長壽素過上健康的生活，您需要有足夠的知識才能正確補充您往往缺乏的營養素。
充足的肉類和魚類對於健康無憂的生活至關重要。
當然，由於素食主義和長壽（例如動物權利）涉及許多個人信仰，我不能說永遠不要這樣做。
但是，請記住，存在營養缺乏的風險。