近年來，人們對補品的興趣似乎逐年增長。
然而，目前的補充劑和保健食品存在兩個主要問題。
- 法規比藥品寬鬆得多。這意味著無效的產品很容易以高價獲得。
- 研究數據比藥物少。換句話說，沒有人可以肯定地說長期危險。
結果，許多人被迫為保健食品支付不必要的高價，這些保健食品不僅沒有效果，從長遠來看甚至可能縮短其壽命。
防止這種情況發生的唯一方法是根據科學證據以某種方式理清我們知道和不知道的事情。
因此，根據可靠的數據，我們將研究可能對身體造成傷害的補充劑。
在上一期中，我介紹了一項關於多種維生素的研究結果。
應謹慎服用的補充劑：多種維生素
在這篇文章中，我想討論維生素 C。
維生素C的作用不大。
維生素C是世界上最暢銷的補充劑之一。
據說有“預防感冒好”、“美膚好”的功效，各種好處也大肆宣傳。
尤其是最近幾年，聲稱高維生素C攝入量（5~10g/天）可以抗衰老的說法越來越多。
作為一種標準的保健品，它的銷售額繼續增長。
然而，可靠的數據表明，維生素 C 幾乎沒有作用。
例如，2005 年發表的一篇論文調查了從 1940 年代到 2004 年的所有維生素 C 研究，得出的結論是它們非常準確。
Robert M Douglas , et al. (2005)Vitamin C for Preventing and Treating the Common Cold
這項研究有兩個關鍵點。
- 對於普通人來說，再多的維生素 C 也無法預防感冒。
- 運動員可以使用維生素C來預防感冒。
換句話說，唯一可以從維生素 C 中受益的人是經常過度勞累的運動員。
對於不經常運動的普通人來說，喝酒似乎不值得。
接下來，我們來看看這個問題，“維生素C能預防衰老嗎？”我們來看看這個問題，“維生素C能預防衰老嗎？
事實上，科學界對這個問題還沒有統一的看法。
到目前為止，結果因實驗而異，所以我們只能說“我不知道。
例如，386 名男性和女性連續兩個月每天服用 1 克維生素 C 的實驗顯示 CRP（表明身體老化的數字）降低，而 941 名男性和女性服用維生素 C 的實驗顯示大約 12 週沒有顯示出特別的變化。
在這種狀態下仍然無法做出決定。
Block, et al. (2009) Vitamin C treatment reduces elevated C-reactive protein.
Knab AM, et al. (2011)Influence of quercetin supplementation on disease risk factors in community-dwelling adults.
維生素C會使白內障機率增加一倍？
近年來，有人指控維生素 C 補充劑可能對眼睛有害，但並未觀察到顯著影響。近年來，有人懷疑維生素 C 補充劑可能對您的眼睛有害。
2013 年在瑞典進行的一項研究在八年內追踪了大約 55,000 名男性和女性服用維生素 C 補充劑的效果。
Rautiainen S, Lindblad BE, Morgenstern R, Wolk A. (2010) Vitamin C supplements and the risk of age-related cataract: a population-based prospective cohort study in women.
與不服用補充劑的人群相比，經常服用維生素 C 的人群患白內障的風險要高 1.36 到 1.38 倍。
老年人的這種風險更高，65 歲以上的人的這一數字增加了 1.96 倍。
維生素C的平均攝入量為每天1克左右，這可不是一個小數目。
儘管如此，令人驚訝的是白內障的風險會增加。
這種危害的原因尚不清楚，但目前最流行的理論是，這是因為維生素 C 被轉化為一種有毒物質。這就是理論。
維生素 C 是一種高度抗氧化的物質，但在這樣做時，它會將自己變成自由基（劇毒物質）。
正如食品化學家威廉·波特 (William Porter) 在 1993 年所寫，這是化學界的一個著名故事。
William L. Porter (1993)Paradoxical Behavior of Antioxidants in Food and Biological Systems維生素 C 就像 Janus 或 Jekyll 博士和海德先生有兩張臉。作為一種抗氧化劑，它在術語上是矛盾的。
這意味著本應對您有益的維生素 C 可能會變壞並攻擊您的細胞。
當然，維生素 C 和白內障之間的關係還沒有那麼完善的理論。
然而，作為維生素 C 陰暗面的一個例子，值得牢記。
維生素C補充劑會導致大量蛀牙。
維生素 C 補充劑的另一個缺點是它們會導致蛀牙。
中國一所大學在 2012 年發表的一項研究證明了這一事實。
Haifeng Li,, et al. (2012) Dietary Factors Associated with Dental Erosion
我們仔細檢查了大量過去關於“導致蛀牙的食物”的研究數據，並檢查了容易破壞牙齒的原因。
結果是“含糖和維生素 C 的軟飲料往往會導致蛀牙。
另一方面，發現“牛奶和酸奶”可有效保護牙釉質。
這項研究在數據上是高度準確的，並且比我之前提到的“維生素C導致白內障”論文具有更高的可靠性。
目前，毫無疑問，維生素C具有很高的蛀牙風險。
原因很簡單：維生素 C 是一種叫做抗壞血酸的酸。
通常，當 pH 值低於 5.5 時，牙釉質開始溶解，但維生素 C 的 pH 值約為 2.3。
如果您將大約 500 毫克的維生素 C 放入口中，那麼接下來的 25 分鐘內 pH 值將保持在較低水平，從而使您的牙齒容易受到損壞。
如果您服用補充劑形式的維生素 C，請避免刷牙至少一個小時。
綜上所述，首先，補充維生素C並沒有明顯的效果，另外還有患白內障和蛀牙的風險。
白內障的風險尚不清楚，但無論如何，水果和蔬菜中的維生素 C 應該足夠了。
